警惕問題豆制品中吊白塊

豆制品是大家生活中較常食用的食品，取締豆制品黑作坊是保障消費者食品安全的有效途徑。黑作坊所帶來的豆制品菌落超標、添加劑過量使用，生產環境臟亂差，廢棄物污染周邊環境等問題不容忽視。除了這些，豆制品生產中還有一個十分重要的點鹵程序也不容忽視。

豆腐生產工藝中點鹵分為鹽鹵和石膏點鹵兩種，鹽鹵色澤偏黃。目前，豆制品生產加工工藝中存在的安全問題有：添加“吊白塊”用作增白劑；添加苯甲酸等防腐劑；細菌總數及大腸菌群超標。

在豆制品中添加“吊白塊”，可使其色澤變白并增強韌性。豆腐、豆皮、米粉、魚翅、糍粑等食物容易檢出吊白塊。據悉，在豆制品加工過程中添加吊白塊，主要的是一方面利用其分解過程中產生的甲醛增加豆制品的彈性；另一方面其分解過程中會產生亞硫酸鹽，起到漂白作用，保持豆制品表面美觀。

但是，吊白塊是一種強致癌物質，對人體的肺、肝臟和腎臟損害極大，普通人經口攝入純吊白塊10克就會中毒致死，國家明文規定嚴禁在食品加工中使用。吊白塊主要用于橡膠工業丁苯橡膠聚合活化劑，感光照相材料助劑，日用工業漂白劑以及醫藥工業等。

醫學專家指出，吊白塊不得作食品漂白添加劑用，嚴禁入口，人食用含“吊白塊”食品后可引起過敏、腸道刺激等不良反應，嚴重者可產生中毒，腎臟、肝臟受損等疾病。

永進豆制品機械廠家，作為中原豆制品機械的大廠家，堅決杜絕在豆制品中加入吊白塊，做誠信企業，才能做強做大，請各位相互監督，引以律己。